山々に囲まれ、清流市川が流れる自然豊かな土地が広がる銀の馬車道沿線で銀馬車かぼちゃは2018年から栽培を始めました。
2020年には商標登録を行い、品質管理・栽培技術向上に努めています。

伯爵かぼちゃ」という白皮かぼちゃです。 メロンと見間違うほど、真っ白で美しい見た目をしています。 長期熟成ができ、糖度が高く粘質のある食感が特徴です。6月初旬から定植し、8月中旬以降に順次収穫。 2か月間温度管理をしながら熟成させたのち、販売をしています。

定植はもちろん、除草や追肥など、こまめな手入れも全て手作業。実は傷つけることがないよう、圃場内では実のひとつずつに保護マットを設置し、収穫もすべて手作業で行っています。まるで箱入り娘のように、大切に育てられています。

収穫のタイミングは、早くても遅くても熟成に影響します。そのタイミングが分かるのは、銀馬車かぼちゃを愛情を込めて大切に育てているからこそ。その年の天候、生育状況、長年の経験から、しっかり見極めて収穫しています。

定植・収穫を地域の子どもたちと一緒に行い、給食メニューに取り入れるなど、地産池消を子どもたちに伝える取り組みをしています。